Soto Banjar: Warisan Kuliner Khas Kalimantan Selatan

Indonesia terkenal dengan keragaman kulinernya. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki makanan khas dengan cita rasa unik yang mencerminkan budaya setempat. Salah satunya adalah Soto Banjar, kuliner khas Kalimantan Selatan yang sudah melegenda dan digemari banyak orang. Asal Usul Soto Banjar Sesuai namanya, Soto Banjar berasal dari suku Banjar di Kalimantan Selatan. Soto ini sudah ada sejak ratusan tahun lalu dan sering disajikan pada acara-acara penting, mulai dari hajatan pernikahan hingga perayaan adat. Kehadiran Soto Banjar tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan dalam keluarga maupun masyarakat. Ciri Khas Soto Banjar Berbeda dengan soto dari daerah lain seperti Soto Lamongan atau Soto Betawi, Soto Banjar punya ciri khas tersendiri: Kuah bening kekuningan dengan aroma rempah yang kuat, terutama kayu manis, kapulaga, dan cengkih. Bahan utama ayam kampung yang direbus hingga empuk, lalu disuwir. Disajikan bersama ketupat...